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Tabelle
Ricetta Pan di Spagna
Categoria:
Tecniche
Tempo Richiesto:
1 h
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 250 g zucchero |
| 150 g farina |
| 6 uova |
| burro |
| scorza grattugiata di 1 limone |
| sale |
Preparazione:
Montare i tuorli delle uova in una ciotola con un cucchiaino di acqua fredda.
Aggiungere poco per volta lo zucchero, sempre mescolando. Aggiungere la scorza
di limone e un pizzico di sale.
Montare a neve gli albumi, quindi versarli sopra all'impasto mescolando
lentamente con un cucchiaio. Aggiungere poco per volta la farina sopra
l'impasto, incorporandola delicatamente senza smontare gli albumi.
Versare il tutto in uno stampo previamente imburrato e informare per 30 minuti a
180°.
Come si conserva e come si serve:
Si usa come base per dolci, tagliato a strati e farcito con creme.
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