Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta degli Gnocchi di Patate

Categoria:

Tecniche

Tempo Richiesto:

1 h

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

1 chilo di patate
1 uovo
100 g farina
3 cucchiai di latte
1 pizzico sale

Preparazione:

Lessare in acqua salate le patate, quindi sbucciarle e pestarle in una ciotola. Aggiungervi la farina, un uovo intero sbattuto, un cucchiaino di sale e 3 cucchiai di latte.
Mescolare bene ed eventualmente aggiungere un altro cucchiaio di latte, fino ad ottenere un composto cremoso e denso.
Raccogliere quindi l'impasto in una sacca o siringa da pasticciere con bocchetta grande e liscia e portare ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola. Premere la sacca o siringa direttamente sopra la pentola, lasciandovi cadere circa 2 centimetri di impasto alla volta, tagliando i vari pezzetti con un coltello. Quando gli gnocchi salgono a galla cotti, raccoglierli con uno scolino.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldi; si possono condire condendo con vari tipi di salse o sughi, oppure semplicemente con burro e qualche foglia di salvia.
Esempi:
Gnocchi con salsa di noci



Stampa questa ricetta