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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Zuppa di Seppie

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

45'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

750 g di seppie
4 cucchiai olio oliva
1/2 bicchiere vino bianco
1 pugno di prezzemolo
sale
pepe
1 spicchio aglio

Preparazione:

Rimuovere dalle seppie gli occhi, il becco, la pelle e l'osso contenuto nella sacca. Tagliare e tenere da parte il sacchetto, per conservare l'inchiostro.
Lavare le seppie in acqua corrente e metterle in un tegame su fuoco moderato assieme all'olio e ad uno spicchio d'aglio, da rimuovere quando comincia a imbrunire. A quel punto, aggiungere sale e pepe quanto basta, e continuare a cuocere a fuoco medio per 15 minuti, agitando ogni tanto, quindi aggiungere il vino bianco e l'inchiostro. Lasciare sul fuoco fino a fine cottura.

Come si conserva e come si serve:

Servire la zuppa calda e cosparsa di prezzemolo.



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