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Ricetta Zuppa d'Orzo
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
2 h 30' circa
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
| 100 g orzo perlato |
| 100 g speck |
| 200 g carne di maiale affumicata (braciola) |
| 1 litro e 3/4 di acqua |
| 1 carota |
| 1 patata |
| 1 cipolla piccola |
| 1 gambo sedano |
| 1 porro piccolo |
| Olio oliva 2-3 cucchiai |
| Sale |
Preparazione:
Tagliare a dadini lo speck, fare a pezzettini le verdure (patata, cipolla,
sedano, carota e porro). Mettere speck e verdure a soffriggere in una pentola
grande, assieme a 2-3 cucchiai d'olio di oliva, per 5 minuti.
Aggiungere l'orzo lavato e la carne affumicata, e riempire con 1 litro e 3/4
d'acqua. Cuocere per 2 ore.
Aggiungere quindi il sale.
A cottura ultimata, tagliare il pezzo di carne di maiale a piccoli pezzi, quindi
rimetterlo nella minestra.
Come si conserva e come si serve:
Servire calda.
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