Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Vitello Tonnato

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30' + raffreddamento

Ingredienti e materiali necessari (per 5-6 persone):

1 girello di vitello di 800-900 g
2 scatole tonno all'olio d'oliva
4 filetti di acciughe
6 chiodi di garofano
1 cucchiaio capperi
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla media

Preparazione:

Conficcare nel girello i chiodi di garofano, distanziati fra di loro, salare e pepare; quindi metterlo in una casseruola con 2 litri d'acqua salata e gli odori interi. Bollire finché il girello non diventa morbido.

Intanto preparare un frullato con tonno, filetti di acciughe, capperi e qualche cucchiaio di brodo di cottura del girello. A piacere si può aggiungere anche un po' di maionese al frullato.

Quando la carne sarà cotta e raffreddata, tagliarla a fettine abbastanza sottili e versarci sopra il frullato.

Come si conserva e come si serve:

Conservare in frigo, servire freddo.



Stampa questa ricetta