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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Tortino con fiori di zucca

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Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

250 g ricotta
100 g fiori di zucca
2 uova
1 scalogno
1 pugno di prezzemolo
200 g farina
4 cucchiai olio d'oliva
sale,pepe

Preparazione:

Disporre sul tavolo da lavoro la farina, farne una cavitą al centro in cui mettere il tuorlo di un uovo, 1 cucchiaio di olio di oliva e 2-3 cucchiai acqua. Impastare qualche minuto, quindi fare riposare l'impasto per 30 minuti in frigo.
Pulire dal gambo e dai pistilli i fiori di zucca, lavarli e asciugarli, tagliandoli a pezzi. In un tegame cuocere con l'olio lo scalogno, quindi aggiungere i fiori di zucca e farli rosolare per 1 minuto.
Stendere i 2/3 della pasta preparata precedentemente in una sfoglia molto sottile, ponendola su una tortiera unta con olio e infarinata. Bucherellare con la forchetta la sfoglia.
Disporvi sopra la ricotta mescolata bene assieme a prezzemolo tritato e un uovo intero.
Aggiungere sopra i fiori di zucca, quindi stendere la pasta rimasta e adagiarla sopra il tutto, bucherellando di nuovo anche questa.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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