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Ricetta Tortino di Patate

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Tempo Richiesto:

1 h circa

Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):

5 patate medie
8 uova
2 cipolle
1 rametto di rosmarino
olio di oliva
burro
sale, pepe

Preparazione:

Sbucciare, lavare e asciugare le patate. Quindi tagliarle a fette sottili.
Pulire e affettare ad anelli sottili le cipolle.
Scaldare in una padella 5 cucchiai di olio di oliva assieme al rosmarino, aggiungervi le cipolle e le patate. Salare e pepare.
Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe; aggiungervi quindi il precedente preparato di patate e mescolare omogeneamente.

Imburrare uno stampo quadrato di 20 cm di lato con bordi alti e versarvi il composto, che andrà cotto in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, finché non si sarà dorata la sua superficie.

Come si conserva e come si serve:

Servire il tortino di patate caldo e tagliato a quadri.



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