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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Tortelli alla crema

Categoria:

Dolci

Tempo Richiesto:

2 h

Ingredienti e materiali necessari (per 5-6 persone):

100 g farina
crema pasticcera
3 uova intere + 2 tuorli
50 g burro
scorza grattugiata di mezzo limone
1 bustina vanillina
olio di semi di arachidi
zucchero a velo

Preparazione:

Bollire in una casseruola 2 decilitri di acqua con il burro e la bustina di vanillina; dopo qualche minuto, togliere dal fuoco e versare la farina nell'acqua.
Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. continuando a mescolare finché il composto non si staccherà dai bordi della casseruola formando una palla.
Lasciar raffreddare, quindi incorporarvi le 3 uova e i 2 tuorli, una alla volta. Aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone. Lasciar riposare per 1 ora circa.
Scaldare in una padella a fuoco medio l'olio di semi di arachidi, e quando caldo versare un cucchiaino del composto in alcuni punti nell'olio, non troppi per volta: il composto si rigonfierà, e andrà rigirato con un cucchiaio.
Quando i tortelli sono gonfi e dorati, scolarli e disporli su carta assorbente, e continuare a versare altri cucchiaini di composto nell'olio.
Riempirli con crema pasticcera e spolverarli di zucchero a velo.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldi appena pronti e con la crema calda, oppure conservare in frigo e servire freschi.



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