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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Rotolo di Cioccolata e Lamponi

Categoria:

Dolci

Tempo Richiesto:

1 h

Ingredienti e materiali necessari (per 8 persone):

6 uova
1 cucchiaio farina
160 g zucchero
15 g burro
5 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di vanillina
8 cucchiai di marmellata di lamponi o fragole
120 g panna montata
2 cucchiai capperi dissalati
2 cucchiai di zucchero a velo
Carta oleata

Preparazione:

Ungere una teglia rettangolare di medie dimensioni (25x40) con il burro, foderare con carta oleata il fondo della teglia e spolverare con farina.
Sbattere i tuorli delle uova fino ad ottenere una crema chiara e spessa. Aggiungere i 2/3 dello zucchero e la vanillina, continuando a mescolare, quindi il cacao, mescolando con forza per evitare grumi.
Montare gli albumi delle uova a neve in un recipiente grande, e continuando a mescolare aggiungervi poco per volta il restante zucchero.
Unire tuorli ed albumi, mescolando bene, quindi versare uniformemente il composto nella teglia.
Scaldare il forno a 180°, e mettervi la teglia per 30 minuti.
A cottura terminata, capovolgere il dolce appena sfornato e spalmarlo con la confettura di lamponi (o fragole) e la panna montata, quindi avvolgerlo su sé stesso, formando un rotolo.
Mettere il rotolo sul piatto di portata, tagliarne le estremità e ricoprirlo con zucchero a velo.

Come si conserva e come si serve:

Il piatto va conservato in frigo e servito freddo.



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