Menu

Ricette

Tabelle

Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Rognone ai funghi

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

45' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 2-3 persone):

250 g rognone di vitello
200 g funghi porcini
una manciata prezzemolo
un bicchiere di vino bianco
farina
1 decilitro brodo vegetale
burro
sale, pepe

Preparazione:

Pulire e tagliare a fettine i funghi. Pulire, lavare il rognone e tagliarlo a fettine, lavare e tritare il prezzemolo.
In una padella sciogliere una noce di burro e farvi saltare per 4-5 minuti i funghi. Scolarli e tenerli da parte; aggiungere nella padella ancora calda il rognone e saltarlo per 2 minuti.
In un tegame cuocere mescolando 10 g di burro e 20 g di farina per 5 minuti, aggiungervi mezzo bicchiere di vino e un decilitro di brodo vegetale e cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungervi quindi i funghi, il rognone ed il prezzemolo, scaldare ancora 1-2 minuti, salare e pepare.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



Stampa questa ricetta