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Ricetta Risotto al nero di seppia
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
2 h circa
Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):
| 500 g seppie |
| 350 g riso |
| 100 g olio |
| aglio, cipolla, prezzemolo |
| sale, pepe |
Preparazione:
Tagliare le seppie a listarelle e cuocerle con l'olio e gli odori tritati.
Far soffriggere a foco lento e aggiungere un po' per volta l'inchiostro
contenuto nelle seppie.
Preparare del brodo con le parti delle seppie inutilizzate, versarci il riso e
le seppie, portare a cottura lentamente.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo.
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