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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Risotto alla Marinara

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Primi Piatti

Tempo Richiesto:

2 h circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

800 g Pesce assortito
400 g cozze e vongole
400 g riso
1 chilo pomodoro
olio d'oliva
1 aglio
1 manciata prezzemolo
origano
1 bicchiere vino bianco
mezzo peperoncino
2 dadi da brodo

Preparazione:

Fare un battuto di aglio e prezzemolo, rosolarlo quindi in una padella con un po' di olio e quindi aggiungervi i pomodori tagliuzzati.
Salare quanto basta e aggiungere un bicchiere di vino bianco secco, un po' di origano e il peperoncino. Fare bollire a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere il pesce.

Nel frattempo fare aprire le cozze e le vongole in un tegame con acqua salata a fuoco lento. Filtrare l'acqua che uscirà dai frutti di mare e versarla nel sugo.
Mettere a bollire in un tegame circa 2 litri di acqua con i 2 dadi da brodo.

Quando il pesce ha bollito per 20 minuti, versare il riso nel sugo e aggiungere il brodo poco per volta.

Quando il riso è cotto, aggiungere le cozze e continuare a cuocere fino a cottura completata.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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