Menu
Ricette
- Antipasti
- Primi Piatti
- Secondi Piatti
- Contorni
- Frutta
- Dolci
- Salse e Sughi
- Piatti Unici
- Paste varie
- Tecniche
Tabelle
Ricetta Risotto alla Marinara
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
2 h circa
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
800 g Pesce assortito |
400 g cozze e vongole |
400 g riso |
1 chilo pomodoro |
olio d'oliva |
1 aglio |
1 manciata prezzemolo |
origano |
1 bicchiere vino bianco |
mezzo peperoncino |
2 dadi da brodo |
Preparazione:
Fare un battuto di aglio e prezzemolo, rosolarlo quindi in una padella con un
po' di olio e quindi aggiungervi i pomodori tagliuzzati.
Salare quanto basta e aggiungere un bicchiere di vino bianco secco, un po' di
origano e il peperoncino. Fare bollire a fuoco lento per 10 minuti, quindi
aggiungere il pesce.
Nel frattempo fare aprire le cozze e le vongole in un tegame con acqua salata a
fuoco lento. Filtrare l'acqua che uscirà dai frutti di mare e versarla nel sugo.
Mettere a bollire in un tegame circa 2 litri di acqua con i 2 dadi da brodo.
Quando il pesce ha bollito per 20 minuti, versare il riso nel sugo e aggiungere
il brodo poco per volta.
Quando il riso è cotto, aggiungere le cozze e continuare a cuocere fino a
cottura completata.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo.
Stampa questa ricetta
![](../images/print.gif)