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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta della Ribollita

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

3 h

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

250 g Fagioli sgranati
250 g cavolo verza
250 g foglie bietola
1 porro
250 g cavolo nero
150 g pane casareccio
4 pomodori pelati
4 cucchiai formaggio grana grattugiato
4 cucchiai olio di oliva
1 patata
1 cipolla
1 zucchina
1 carota
1 gambo sedano
sale, pepe

Preparazione:

Lavare e tagliare il cavolo verza, il cavolo nero e la bietola.
Lavare i fagioli e metterli in una pentola con pił di un litro di acqua, bollirli a fuoco basso per 1 ora.
In una casseruola far imbiondire il porro e la cipolla tagliati a rondelle. Aggiungervi, quando cotti, i fagioli (tenendo per dopo l'acqua di cottura). Mescolare e, un po' per volta, aggiungere anche le altre verdure (pomodori, zucchina, carota e sedano tagliate a rondelle, patata tagliata a cubetti), il cavolo verza, il cavolo nero e la bietola, sempre mescolando.
Aggiungere un litro di acqua dei fagioli, salare e pepare quanto basta.
Cuocere per altre 2 ore a fuoco basso.
Nel frattempo, tagliare il pane a fettine, farle tostare nel forno e metterle sul fondo dei piatti di portata.
Quando pronta, distribuirvi sopra la ribollita.

Come si conserva e come si serve:

Servire la minestra calda e spolverata di grana grattugiato.



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