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Ricetta Patè di fegatini
Categoria:
Antipasti
Tempo Richiesto:
30' + raffreddamento
Ingredienti e materiali necessari (per 4-5 persone):
| 250 g fegatini di pollo |
| 150 g burro |
| 200 g cipolla |
| 1 bicchiere di champagne |
| crostini di pane |
| sale, pepe |
Preparazione:
Pulire i fegatini di pollo e condirli con sale e pepe, lasciando insaporire
per qualche minuto.
Pulire e tritare la cipolla, e stufarla in una casseruola con un terzo del burro
totale e assieme allo champagne, per 10-15 minuti finchè non evapora quasi del
tutto.
A quel punto aggiungere i fegatini, e cuocere per altri 5-6 minuti.
Trasferire il tutto in un frullatore, e frullare assieme al resto del burro.
Tenere in frigo questo patè per almeno un'ora.
Come si conserva e come si serve:
Servire fresco, in ciotolini accompagnando con i crostini di pane (o pane tostato).
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