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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Pasta per Crepes dolci

Categoria:

Paste

Tempo Richiesto:

2 h

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

100 g farina
25 g zucchero semolato
mezzo cucchiaino di sale
3 decilitri di latte
2 uova
60 g burro

Preparazione:

In una ciotola mescolare insieme la farina, il sale e lo zucchero. Fare un buco in mezzo alla farina e aggiungervi un uovo intero.
Mescolare bene, quindi aggiungere l'altro uovo e mescolare ancora omogeneamente.
Aggiungere quindi il latte, poco per volta, e mescolare ancora eliminando il più possibile i grumi di farina con il cucchiaio.
Coprire l'impasto e farlo riposare per circa 1 ora.
Aggiungere quindi al tutto 25 g di burro fuso; scaldare a fuoco moderato una padella di massimo 18 cm di diametro, e, quando calda, versarci al centro una cucchiaiata della miscela, distribuendola aiutandosi con il cucchiaio o girando e inclinando la padella.
Voltare la crepe con una spatola quando la pasta sarà ben cotta, una volta sola, per cuocere l'altro lato. Alla fine togliere la crepe dalla padella, e proseguire così fino all'esaurimento della miscela.

Come si conserva e come si serve:

Le crepes possono essere conservate in freezer mettendo tra i dischi di pasta un sacchetto di polietilene, per poi scaldarle in seguito in forno a 200° per 10 minuti.
Durante la cottura in padella si può, dopo aver girato la crepe la prima volta, spalmare uno strato di nutella, per ottenere le crepes alla nutella, da servire ripiegate su sé stesse 2 o 4 volte e spolverate di zucchero a velo.



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