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Ricetta del Panforte (o Panpepato)
Categoria:
Dolci
Tempo Richiesto:
1 h 30'
Ingredienti e materiali necessari (per 5-6 persone:
| 400 g mandorle |
| 40 g mandorle amare |
| 150 g cioccolato amaro |
| 150 g zucchero |
| 200 g farina |
| 300 g miele |
| 300 g canditi (arancio, cedro...) |
| 2 chiodi di garofano |
| cannella in polvere |
| 1 pizzico noce moscata |
| 1 pizzico pepe |
| 1 manciata pinoli |
| zucchero a velo |
Preparazione:
Sgusciare le mandorle e i pinoli, e pestare le mandorle amare assieme a metà
dei quelle dolci.
Scaldare il miele a fuoco basso in una casseruola fino a farlo divenire
trasparente, toglierlo dal fuoco e, mentre è ancora caldo, aggiungervi tutti gli
altri ingredienti mescolando a lungo e con delicatezza.
Portare la miscela ottenuta in uno stampo circolare largo e basso, previamente
infarinato, ed infornare per 30 minuti circa a 160°.
Far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.
Come si conserva e come si serve:
Conservare in luogo fresco, servire a temperatura ambiente.
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