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Ricetta del Pandoro di Verona
Categoria:
Dolci
Tempo Richiesto:
4 h circa
Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):
| 300 g farina |
| 10 g lievito di birra |
| 100 g zucchero |
| 200 g burro |
| 4 uova |
Preparazione:
Porre in una terrina un cucchiaio di farina e il lievito di birra,
sciogliendo il tutto con un poco di acqua tiepida. Lasciar lievitare al coperto
fino ad ottenere un volume doppio rispetto quello iniziale.
Dividere la farina in due parti: a metą aggiungervi il composto ottenuto col
lievito, un uovo intero ed un rosso d'uovo, metą dello zucchero e un terzo del
burro.
Lavorare bene questo impasto fino ad ottenere una pasta molto morbida. Lasciar
lievitare 1 ora, quindi battere con energia l'impasto sul tavolo per dargli
maggiore elasticitą.
A questo punto aggiungervi la farina rimasta, lo zucchero e le uova residue,
ripetere la lavorazione e lasciar lievitare 1 altra ora.
Quindi battere nuovamente l'impasto, farne una palla da infarinarsi e
posizionare in uno stampo alto (meglio se a forma del classico pandoro!) ed
imburrato.
Lasciarlo lievitare ancora una mezz'ora, quindi infornare a temperatura media.
Come si conserva e come si serve:
Servire fresco, cosparso di zucchero a velo.
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