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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta del Pan Carrè

Categoria:

Tecniche

Tempo Richiesto:

2 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 7-8 persone):

400 g farina
3 decilitri latte
20 g lievito di birra
olio d'oliva
1 pizzico zucchero
1 pizzico sale

Preparazione:

Porre il lievito di birra in metà del latte totale, aggiungervi un pizzico di zucchero e lasciar riposare per 10-15 minuti.
In un recipiente porre la farina e aggiungervi il lievito di birra e il restante latte, mescolando bene.
Impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e molto morbido, infine spolverare l'impasto di farina, coprirlo con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Lavorare l'impasto con le mani per sgonfiarlo, quindi disporlo in uno stampo per plum-cake spennellato d'olio, coprirlo con lo strofinaccio e lasciar lievitare ancora mezz'ora.
Spennellare di acqua il pan carrè, farvi sulla superficie alcune piccole incisioni e quindi mettere lo stampo nel forno per 20 minuti a 180°, quindi a 150° per mezz'ora.
Sfornare a lasciar raffreddare.

Come si conserva e come si serve:

Conservare in frigo.



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