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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Minestra d'orzo alle erbe

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Primi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 15'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

250 g orzo perlato
mezza cipolla tritata finemente
un pugno di erbe aromatiche tritate finemente (timo, prezzemolo, rosmarino, maggiorana, salvia...)
40 g burro
8 decilitri di brodo di dado vegetale
2 bicchieri di vino bianco secco
2 cucchiai grana grattugiato

Preparazione:

Far appassire sul fuoco la cipolla in un tegame con 20 g di burro.
Aggiungervi quindi metą delle erbe aromatiche tritate finemente e fare rosolare il tutto.
Aggiungervi l'orzo e cuocere ancora qualche minuto, mescolando.
Irrorare col vino, lasciandolo evaporare.
Aggiungere quindi poco per volta il brodo, sempre mescolando. Lasciar cuocere altri 45 minuti circa. Aggiungere le restanti erbe e il burro rimasto (fatto a pezzetti) qualche minuto prima di togliere dal fuoco.

Come si conserva e come si serve:

Servire la minestra d'orzo calda e cosparsa di formaggio grana grattugiato.



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