Menu
Ricette
- Antipasti
- Primi Piatti
- Secondi Piatti
- Contorni
- Frutta
- Dolci
- Salse e Sughi
- Piatti Unici
- Paste varie
- Tecniche
Tabelle
Ricetta Minestrone di farro
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
2 h
Ingredienti e materiali necessari (per 4-5 persone):
| 200 g farro perlato |
| 1 carota |
| 1 cipolla |
| 2 pomodori |
| 1 gambo di sedano |
| formaggio pecorino grattugiato |
| 1 fetta prosciutto crudo |
| sale |
Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzettini la carota e il gambo di sedano. Buttare per
mezzo minuto circa i pomodori in acqua bollente, scolarli, pelarli e tagliarli a
pezzetti. Sbucciare la cipolla (ma lasciarla intera).
Porre tutte queste verdure in una casseruola con parecchia acqua (circa 2 litri)
e far cuocere a fuoco lento per circa un'ora, a coperchio chiuso e salando
quanto basta. Quindi filtrare il brodo con un colino e versarlo in una pentola,
in cui aggiungere il farro e la fetta di prosciutto tagliata a pezzettini.
Come si conserva e come si serve:
Servire il minestrone di farro caldo, spolverato di pecorino grattugiato.
Stampa questa ricetta
Stampa questa ricetta