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Ricetta Maccheroni alle Melanzane
Categoria:
Primi Piatti
Tempo Richiesto:
45'
Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):
350 g maccheroni |
2 melanzane viola |
500 g pomodori o una scatola di pelati |
1 cipolla media |
olio |
basilico |
1 peperoncino |
50 g ricotta da grattugiare |
Preparazione:
Affettare le melanzane e friggerle in una padella con 2 cucchiai di olio.
Appoggiare le melanzane sulla carta da cucina, per assorbire ed eliminare l'unto
in eccesso, e tagliarle a quadretti.
In una padella con 2-3 cucchiai di olio di oliva rosolare la cipolla tagliata in
fettine sottili. Aggiungere quindi i pomodori e il peperoncino, e cuocere per 20
minuti.
Cuocere la pasta e condirla con la salsa, le melanzane e il basilico. Cospargere
il tutto con la ricotta grattugiata.
Come si conserva e come si serve:
Servire caldo.