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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Lombata al forno

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

2 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

1 chilo e mezzo di lombata di maiale
Spago per alimenti
sale, pepe
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio

Preparazione:

Tritare finemente le foglioline del rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio. Aggiungervi sale e pepe.
Con la punta di un coltello, incidere la carne in diversi punti e infilarci dentro una parte del trito di rosmarino e aglio.
Legare la lombata con spago per alimenti, e cospargerla col resto del trito, salando e pepando.
Cuocere in una teglia in forno caldo a 180° per 2 ore, spennellando di tanto in tanto con il sugo di cottura della lombata stessa e rigirando la carne.

Come si conserva e come si serve:

Piatto da servire caldo, associato a purè di patate.



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