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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Frittelle di semolino

Categoria:

Dolci

Tempo Richiesto:

1 h

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

1 litro latte
250 g semolino
100 g farina
5 uova
scorza grattugiata 1 arancia
scorza grattugiata 1 limone
50 g zucchero semolato
olio di semi di arachidi
1 bicchierino rum

Preparazione:

Bollire in una casseruola il latte, versarvi il semolino e cuocerlo per 2-3 minuti, mescolando sempre, quindi lasciar intiepidire.
Separare i tuorli dagli albumi delle uova, aggiungendo al semolino i tuorli, la scorza grattugiata del limone e dell'arancia, lo zucchero e la farina.
Montare a neve i 5 albumi con un pizzico di sale. Aggiungerli quindi al semolino mescolando delicatamente con movimenti verso l'alto, aggiungendo poco per volta il rum.
In una padella scaldare abbondante olio di semi di arachidi e lasciarvi cadere un cucchiaio di composto di semolino in diversi punti dell'olio, friggendo poche frittelle per volta.
Rigirarle fino a doratura e sgocciolarle su carta assorbente, continuando la frittura di tutto il composto.

Come si conserva e come si serve:

Servire calde spolverate di zucchero a velo. Sono buone ance dopo conservazione in frigo e servite fresche.



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