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Preparazione:

In una terrina battete le uova con il formaggio,il sale,il pepe e la noce moscata. A parte tagliate e fette sottili la zucca e adagiatele nell'uovo lasciandole insaporire per circa 10 minuti. In una padella antiaderente riscaldate l'olio e quando sarà ben caldo versate il composto di uova e zucca e friggete da ambo i lati. Quando togliete la vostra frittata di zucca dalla padella, prima di servirla, adagiatela in un piatto su un foglio di carta assorbente, in modo da far assorbire l'olio e servite tiepida.

Come si conserva e come si serve:

Servire tiepida.

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