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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Crostata di Mele

Categoria:

Dolci

Tempo Richiesto:

1h 30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 6 persone):

100 g marmellata di albicocche
3 cucchiai di liquore di albicocche
300 g farina
70 g mandorle tritate
1 uovo intero
2 tuorli uova
1 chilo e 1/2 di mele
170 g burro
150 g zucchero
Un pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1/2 limone
Tortiera tonda (20 cm diametro)

Preparazione:

In un recipiente mescolare la farina con un uovo intero e due tuorli, 120 g di zucchero, sale, burro a pezzetti e la scorza grattugiata di mezzo limone.
Raccogliere l'impasto e tenerlo per 1/2 ora circa in frigo.

Nel frattempo sbucciare 1 chilo di mele, tagliarle a pezzi e porle in una casseruola con i restanti 30 g di zucchero e un bicchiere di acqua. Cuocere a fuoco moderato per 1/2 ora circa, finchč le mele non si sono disfatte in una purea, quindi fare raffreddare.

Stendere 3/4 dell'impasto nella tortiera imburrata. Con il resto dell'impasto formare un cordoncino, da porre attorno al disco dell'impasto nella tortiera.
Spalmare sull'impasto la purea di mele, aggiungendovi il restante mezzo chilo di mele sbucciate e la marmellata di albicocche miscelata precedentemente con il liquore.

Scaldare nel forno a 200° per mezz'ora e lasciare raffreddare.

Come si conserva e come si serve:

Servire calda di forno o dopo aver fatto raffreddare. Conservare in luogo fresco e asciutto, o in frigo.



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