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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Crespelle

Inviata da: Doriana

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

45'

Ingredienti e materiali necessari (per 12 crepes):

panna liquida dl. 2
60 g Parmigiano
1 litro di salsa di pomodoro passata
olio extra vergine di oliva q.b.
 
Per 12 crepes:
2 uova intere
200 g latte
100 g farina
1 pizzico di sale
il tutto mescolato insieme fino a formare un impasto denso e liscio
 
Per la farcitura:
200 g ricotta
50 g Parmigiano
1 pizzico di pepe
50 g pistacchi tritati
2 foglie di basilico
sale q.b.

Preparazione:

In un pentolino antiaderente passare un po' di burro, versare un piccolo mestolo di composto per le crępes e cuocere per poco tempo su ambo i lati. Ripetere l'operazione per tutto l'impasto. Mettere la ricotta in una ciotola unendo i pistacchi, il basilico tritato, il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamare bene.
Farcire quindi le crępes e ricoprirle con la crema ottenuta riducendo sul fuoco la panna liquida e il parmigiano. Metterle a gratinare in forno a 180° per 10 minuti . Una volta gratinate servire a tavola le crępes accompagnate da una semplice salsa di pomodoro e basilico.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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