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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta delle Crescentine e Tigelle

Categoria:

Piatti Unici

Tempo Richiesto:

2 h

Ingredienti e materiali necessari (per circa 1 kg):

600 g farina
250 g latte
130 g panna da cucina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio d'oliva
olio di semi (per le crescentine)

Preparazione:

Mescolare latte, panna e il lievito di birra sbriciolato. Aggiungere olio, farina e sale e lavorare bene fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza la pasta coperta da uno strofinaccio in un posto caldo (dentro al forno spento per esempio).
 
Per le crescentine:
Stendere l'impasto col matterello a circa mezzo centimetro di spessore e tagliarlo a quadrati di circa 10 cm di lato. Friggere in padella con olio di semi bollente, rivoltandole una volta sola.

Per le tigelle:
Stendere l'impasto col matterello e dividerlo in modo da formare delle 'palline' da schiacciare leggermente con le mani per ottenere dei piccoli dischi, da inserire negli appositi spazi sulla tigelliera. A questo punto cuocere sul fuoco.

Come si conserva e come si serve:

Servire crescentine e tigelle calde, accompagnando con salumi e formaggi.



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