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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Cozze alla maionese

Categoria:

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Tempo Richiesto:

20'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

200 g gambi di asparagi
1 uovo e 1 tuorlo uovo
1 decilitro olio d'oliva
1 decilitro olio di semi
succo di mezzo limone
senape
sale

Preparazione:

Pelare i gambi di asparagi e sbollentarli per 5 minuti, quindi frullarli assieme ad un poco di olio di oliva, salando quanto basta. Rimuovere dal frullatore e tenere a parte.
Mettere quindi nel frullatore l'uovo intero e il tuorlo d'uovo, un pizzico di senape, mezzo cucchiaino di sale e l'olio di oliva e di semi aggiunti poco per volta.
Alla fine aggiungere al frullato il succo di mezzo limone e mescolare omogeneamente alla crema di asparagi.

Come si conserva e come si serve:

Servire a temperatura ambiente. Si può usare anche per condire verdure cotte.



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