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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Cozze Gratinate

Categoria:

Antipasti

Tempo Richiesto:

45'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

1 chilo cozze
200 g pangrattato
1 pugno di prezzemolo
mezzo peperoncino rosso
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
sale
olio d'oliva

Preparazione:

Pulire le cozze grattandone il guscio con un raschietto, porle in un tegame con un po' d'acqua e mettere sul fuoco, per farle aprire. Alla fine, conservare l'acqua di cottura.
Rimuovere il mezzo guscio vuoto delle cozze.

Tritare finemente assieme l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo.
Mettere un po' d'olio d'oliva in una pentola bassa e farci tostare il pangrattato. Toglierlo dal fuoco e aggiungerci il trito di prezzemolo e il parmigiano grattato, altri 2-3 cucchiai di olio di oliva e un po' di acqua di cottura delle cozze. Mescolare omogeneamente.
Con questa salsa cospargere le cozze, quindi metterle appoggiate sul guscio in una teglia da forno portato a 200° e scaldare per qualche minuto fino a gratinatura completata.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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