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Ricetta o ingrediente

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Ricetta Canederli con Speck

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

30'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

300 g pane raffermo
200 g speck
3 uova
50 g farina
0,2 litri di latte
un pugno di prezzemolo
un pugno di erba cipollina
1 cipolla
burro
sale

Preparazione:

Tagliare a cubetti il pane secco e lo speck.
Mettere in una ciotola i cubetti di pane, versandoci sopra il latte.
Rosolare leggermente in una padella con poco burro la cipolla tritata e lo speck.
Sbattere le 3 uova (albume e tuorlo) in una tazza.
Unire insieme uova sbattute, pane, cipolla e speck.
Aggiungere la farina, il sale, l'erba cipollina e il prezzemolo finemente tritati e impastare il tutto a mano.
Con l'impasto morbido e omogeneo fare delle palline, da cuocere in acqua salata per 15 minuti circa.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldi, in brodo o asciutti, anche come contorno.



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