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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Caciucco alla livornese

Categoria:

Primi Piatti

Tempo Richiesto:

30'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

1200 g Pesce assorito
olio d'oliva
mezzo chilo pomodoro
4 spicchi aglio
1 bicchiere vino rosso (Chianti)
sale
pane
strutto (opzionale)
1 peperoncino

Preparazione:

Far rosolare 3 spicchi interi di aglio assieme al prezzemolo e al peperoncino tritati.
Quando sono rosolati, aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso e aggiungere i pomodori schiacciati. Far cuocere così per 5 minuti, quindi aggiungere il pesce, un po' di acqua e salare quanto basta.
Friggere a parte del pane (possibilmente con strutto), ungere i piatti con un altro spicchio di aglio. Adagiarvi sopra il pane, quindi versarvi sopra il caciucco bollente.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo.



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