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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Bocconcini con funghi

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

1 h 30'

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

400 g spezzatino di vitello
350 g funghi porcini
50 g burro
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco secco
succo di 1 limone
farina
2 decilitri di panna
prezzemolo
1 pizzico paprika
sale

Preparazione:

Tagliare i funghi porcini a fettine e spruzzarli col succo di limone.
Far rosolare in un tegame con il burro la cipolla, pulita e tritata, assieme alla carne tagliata a pezzi previamente infarinati. Girare spesso i pezzi di carne per cuocerli omogeneamente.
Quando i pezzi di carne si saranno un po' coloriti, toglierli e metterli in un piatto da parte, e aggiungere al fondo di cottura i funghi. Bagnarli con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare. Lasciar cuocere qualche minuto, quindi aggiungere la panna e di nuovo la carne.
Cuocere ancora qualche minuto, mescolando bene. A fine cottura, togliere dal fuoco e spolverare con la paprika. Mescolare e servire.

Come si conserva e come si serve:

Servire caldo, con prezzemolo tritato finemente sopra.



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