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Ricetta o ingrediente

Categoria

  

Ricetta Abbacchio Arrosto

Categoria:

Secondi Piatti

Tempo Richiesto:

2 h 30' circa

Ingredienti e materiali necessari (per 4 persone):

1 cosciotto di agnello
1 chilo di patate
mezzo bicchiere olio d'oliva
50 g burro
rosmarino
1 spicchio aglio
sale, pepe

Preparazione:

Lavare qualche ramoscello di rosmarino, staccarne le foglie e formarne dei piccoli mazzetti.
Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo a sottili fettine nel senso della lunghezza.
Con un coltello fare delle incisioni profonde nel cosciotto d'agnello, introducendo in ogni incisione prima un mazzetto di foglie di rosmarino, quindi un poco di aglio.
Porre il cosciotto in una pirofila da forno previamente unta con burro ed olio, quindi cospargerlo col resto dell'olio, salarlo e peparlo.
Porre in forno caldo per 1 ora e 45 minuti, nel frattempo sbucciare e tagliare a pezzetti le patate, salarle ed aggiungerle alla carne.
Lasciare cuocere altri 15-20 minuti.

Come si conserva e come si serve:

Servire il piatto caldo, accompagnato con le patate.



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